Ubi jalar kaya akan kandungan antioksidan betakaroten, yang sangat efektif untuk meningkatkan kadar vitamin A dalam darah, terutama pada anak-anak. Ubi jalar juga kaya akan nutrisi, tinggi serat, serta sangat mengenyangkan. Kandungan kalium dalam ubi merah dapat menurunkan resiko penderita hipertensi terserang stroke, dan membantu menurunkan darah tinggi.
Petunjuk Penyimpanan
Simpan ubi dalam keadaan kotor di tempat kering dan sejuk pada suhu ruang.